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初三合子 的做法_1

2018-11-08 09:45:38
初三合子 的做法 “春节,关于吃的习俗很多。称之为饮食文化吧。
我们这地方春节期间关于食谱的顺口溜:“初一的饺子,初二的面,初三的合子往家赚”。每到正月初三要包合子。合子象征着和和美美,合家团圆,合家欢乐,和和睦睦,百年好合,和气生财等诸多美好。” 食材明细 主料 韭菜 300g 鸡蛋 2枚 芝麻油 姜末 味精 姜末 辅料 黑木耳 20g 小麦粉 400g 盐 姜末 姜末 姜末 咸鲜 口味 煮 工艺 数小时 耗时 普通 难度 初三合子 的做法步骤 1和好小麦粉饧20分钟。 2黑木耳提前泡发。备好鸡蛋。 3将鸡蛋炒熟,晾凉。 4韭菜择洗干净,用冷水浸泡10分钟捞出沥干水。 5将韭菜、黑木耳切碎放在盆中。 6鸡蛋倒入盘中搅拌。 7搅拌均匀加姜末、芝麻油、盐、味精,搅拌均匀成合子馅。 8饧好的面做成大、小两种面剂,擀圆作合子皮。 9取稍大些的面皮加馅料。 10取稍小些的面皮盖在馅料上。 11延圆周捏严,包好合子。 12煮锅加水烧开,合子入锅煮。 13煮熟即可捞出享用。
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