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酱烧鸭锁骨的做法

来源: 作者: 2019-05-14 19:55:06

酱烧鸭锁骨的材料鸭锁骨700g油适当盐适当葱姜相克食品蒜适当干红辣椒适当8角适当花椒适当冰糖适当老抽适当 酱烧鸭锁骨的做法图片步骤,怎样做酱烧鸭锁骨好吃?

鸭锁骨从中间剁开,洗净,沥干水份备用

起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒、8角、花椒,同时下入冰糖;

小火炒至香味出,冰糖溶化,下入鸭锁骨大火翻炒;烹入料酒、生抽和老抽,继续翻炒上色;

下入没过的开水,大火煮滚;继续保持沸腾的状态,撇净表面的浮沫;盖上锅盖转中小火慢炖;

加点味精调味(可省略),撒点葱花香菜便可出锅。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、辣椒和花椒根据自己的嗜麻辣程度酌量添加;

2、1定要保持滚煮,仔细撇净所有的浮沫再加盖中小火炖煮,也能够提早把鸭锁骨焯1下水,去除血污杂质;

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