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儿时美味蒸菜——“苦累”的做法

2018-11-06 19:39:03
儿时美味蒸菜——“苦累”的做法 童年记忆里的一道美味,虽然主料是田地里随处可见的野菜“马蛇菜”(又称“马齿苋”),但是特别的贪恋这个味道!近忽然想起,难耐馋虫作祟,幸运的是在早市发现了竟然菜农售卖(才1元/把,量够1人份) 难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟 主料 马齿苋一小把儿 醋适量 蒜2瓣 香油适量 面粉适量 白砂糖适量 盐1小勺 生抽少许 儿时美味蒸菜——“苦累”的做法步骤 1. 这就是主料“马蛇菜”(其他料很平常,没拍)首先认真的择一下,去根和老茎,用盐水浸泡半小时,然后清水洗净,沥水(不需甩干),切碎(大约1cm即可) 2. 将切碎的马蛇菜置于盆中,加入面粉,用筷子搅拌(面粉逐步加入),至菜上布满面粉,且盆内没有过多散落的面粉即可! 3. 蒸锅提前烧开水,蒸屉铺蒸屉布,把拌好的菜装入屉上,盖好锅盖,蒸20~25分钟 4. 入锅后开始准备调料汁,蒜做成蒜泥,加入醋(爱吃的可以略多些)、盐、糖、香油 5. 就成功出锅了!淋上调料汁,略拌一下即可享受到这个美味了!享用吧! 小贴士 也可以换成芹菜叶或者豆角之类的……
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