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【油炸蝴蝶虾】的做法

2018-11-05 19:00:38
【油炸蝴蝶虾】的做法 看到超市有卖蝴蝶虾的,不知道是什么东西,回家翻了翻【豆果】,找到好多版本,自己琢磨改编了一下,这个菜谱就出来了 难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟 主料 大虾10只 鸡蛋一个 生粉2-3勺【依照自家勺子大小而定】 面包屑一盘 盐少量 生抽1勺 【油炸蝴蝶虾】的做法步骤 1. 1.虾,剥去头和虾皮,只留虾尾巴和紧挨着虾尾的一节皮就可以。 2. 2.把虾从腹部剖开,挑出沙线。 3. 3.加入适量生抽,撒上少量盐,腌制15分钟-20分钟。 4. 4.打一个鸡蛋到碗里,搅拌均匀。 5. 5.将生粉加入搅拌均匀的碗里,再次搅拌均匀,让生粉充分溶解在蛋液中。 6. 6.准备一小盘面包屑,避免浪费,大家不要一次加入太多。 7. 7.虾腌制时间到了以后,把虾浸入蛋液中,虾尾不用蘸蛋液。 8. 8.占过蛋液的虾放在面包屑上反复按压多次,再拿起来抖一抖,让多余的碎屑脱落在盘中,省的都掉在油锅中,糊掉! 9. 9.占好面包屑的虾。 10. 10.油6分热时,虾就可以入锅炸了。双面炸至金黄色就可以出锅了。 11. 11.成品。占了沙司。准备吃! 12. 12.成品。蝴蝶虾被咬了一口的样子! 13. 13.成品。吃时蘸点沙司芝麻,酸!甜!脆!鲜!美味 小贴士 虾不要炸太老,否则就失去虾的鲜味了!别的菜谱都是添加的料酒,我改成生抽了,味道也很赞!盐不需要加很多,一点就可以,因为虾本身就有点咸咸的味道,太咸会夺取虾的鲜味。
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